Retour sur mon jeûne, partie 1
Et un pain sain aux graines de sarrasin
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Ceci n’est pas une apologie.
Je reviens d’un sacré voyage. S'arrêter de manger alors que c’est ma raison de vivre, ma passion, le cœur de ma vie, cela peut paraître une drôle d’idée.
Je reviens aujourd’hui sur le jeûne que j’ai fait la semaine dernière à Belle-Ile-en-Mer. Et mettons nous d’accord tout de suite : je ne me place en aucun cas en experte de cette pratique. Ceci est mon récit, ma vision, la façon dont je l’ai vécue. Libre à chacune et chacun d’en penser ce qu’ils.elles veulent. Je ne vais pas m’arrêter de partager mes recettes et autres découvertes dans l’univers culinaire. Cette expérience m’a aiguisé les sens et émulsionné ma créativité. Je bouillonne d’envies à vous partager, notamment ici. Cela commence avec un recette de ce pain aux graines de sarrasin, un pain ultra sain, qui permettra de faire si cela vous tente une petite pause de gluten quand cela vous chante.
Le déclic.
Laetitia Roy formée par la Fédération Française de jeûne et randonnée, qui encadre des séjours de jeûne et randonnée, est celle qui m’a embarquée dans ce projet. Par des amis communs à Belle-Ile, elle m’a contacté et m’a proposé il y a plus d’un an déjà de la rejoindre sur un de ses séjours. Elle tombait à pic, l’idée de faire un jeûne me taraudait depuis des années. J’ai vu notamment ma femme en faire un à mes côtés, tout en poursuivant sa vie familiale, au milieu des plats de lasagnes fumants et autres tentations que je préparais. J’ai essayé de la suivre un peu mais sans beaucoup de succès, disons, peu de volonté.
La nourriture est au centre de ma vie et prend beaucoup de place. C’est le centre de mes pensées et de mon cœur. Je rêve de nourriture, je me réveille en pensant aux plats, menus, courses diverses qui m’inspirent, je prends en photo à peu près tout ce que je mange, j’aime tout goûter, découvrir, tester. Mes goûts sont étendus, à tel point que parfois j’aimerais ne pas aimer UN ingrédient, mais non. Très peu d’ingrédients me dégoûtent. Ma curiosité l’emporte toujours sur tout.
Les obstacles. Ce qui nous retient.
Qu’est-ce qui nous retient de passer le cap, d’y aller, de concrétiser ce projet ? En ce qui me concerne, c’était principalement l’organisation familiale. Le sentiment d’abandonner ma femme avec nos trois enfants, en période scolaire, où l’intendance quotidienne est dense.
Deuxième obstacle, quand s’autoriser à prendre une semaine pour soi ? Pendant une période normale de travail, hors vacances… Pour me décider, j’ai juste eu besoin de temps, l’anticipation étant la clé de beaucoup de grandes décisions. J’ai décidé deux mois avant la date que je m’y engageais. Janvier m’a semblé le mois le plus propice, souvent période plutôt calme dans mon travail. Et c’est Laetitia qui m’a aidé à choisir le bon moment, car, même si sur le plan physiologique en accord avec les saisons, le printemps ou l’automne semblent les périodes les plus propices, au dessus de tout, le moment le plus propice est surtout celui qui nous convient dans notre emploi du temps. Si on met dans la balance : le stress d’une période chargée en travail qu’il faudrait mettre de côté ou la sérénité à ne pas avoir de charge trop lourde, le choix a été vite vu.
Pour répondre aux idées reçues.
J’ai chaque jour partagé mon aventure sur Instagram et j’ai reçu beaucoup de messages encourageants mais aussi quelques messages critiques. Je laisse Laetitia répondre de façon étoffée, argumentée, informée aux divers commentaires que j’ai reçu mais je peux tout de même évoquer le fait que non, le jeûne n’est pas une “tendance à affamer notre système digestif”. Le jeûne n’est tout simplement pas une tendance. Le jeûne existe depuis la nuit des temps. Le corps humain est beaucoup plus adapté au manque qu’à l’abondance, au trop plein. Or, dans nos sociétés occidentales, la profusion est reine. Notre corps est une machine merveilleuse, qui a cette capacité à se renouveler dans une situation de manque. Le corps produit alors une nouvelle énergie qui ne vient pas des glucides, puisque en période de jeûne nous n’en avons plus, et cette nouvelle énergie qui s’appelle la cétose est d’une puissance folle. C’est ce qu’on appelle l’été de cétose, un état de clairvoyance, d’énergie musculaire, d’énergie mentale qui est simplement extraordinaire. Le corps produit alors de l’hormone de croissance, une hormone qui aide à la régénération des cellules, de la sérotonine (la fameuse hormone du bonheur, de l’endormissement et de la satiété) et de la DHEA (qui contribue aussi à la régénération des cellules).
Dans ma lettre de la semaine prochaine, je poursuivrais mon récit sur le sujet, avec encore un peu plus de recul. Je vous parlerai surtout de la puissance du groupe, de l’importance de la descente et de la remontée alimentaire.
Attention, le jeûne ne se fait pas de façon anodine, il est contre-indiqué à des personnes ayant certaines maladies, aux femmes enceintes. Il est important de se faire accompagner, c’est la raison pour laquelle j’ai décidé de le réaliser avec Laetitia de Belle-Ile en jeûne, voilà le lien vers son site, ici.
Vous êtes les bienvenu.es si vous avez des questions auxquelles je pourrais vous répondre à travers mon expérience, ou que je pourrais transmettre à Laetitia.
LA RECETTE DE LA SEMAINE__ Pain sain sarrasin.
Le lien vers l’article en cliquant ici.
Un pain naturellement sans gluten car composé uniquement de graines de sarrasin germées, idéal lorsqu’on veut faire une pause de gluten.
MORCEAUX CHOISIS__ ma sélection d’idées, d’adresses et d’inspirations
UN DOCUMENTAIRE__ Sur le jeûne.
Douze ans après leur premier documentaire sur le sujet , Sylvie Gilman et Thierry Lestrade dressent un nouvel état des lieux sur l’avancée de recherches sur le jeûne. Je vous invite à le voir si vous souhaiter mieux comprendre le sujet.
Le jeûne, enquête sur un phénomène, jusqu’au 24/03/2025 sur Arte.
Merci d’avoir lu (ou écouté) ma lettre de la semaine, merci d’être là et de m’écrire, vous pouvez me répondre en commentaire ou m’écrire dans le Chat. À la semaine prochaine !
Et si vous l’aimez, partagez-là aux personnes que vous aimez, c’est par ici :
Superbes photos et toujours un plaisir à t’écouter !
Le livre de Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade, est encore plus complet que le film. Il est sorti au même moment et je le conseille fortement ;) le développement historique et le développement scientifique sont passionnants à découvrir.
(Arte Éditions & La Découverte)