La recette de mon tarama en lien par ici.
Petite baisse de forme.
Mon corps ces dernières semaines m’a laissé entendre beaucoup de messages importants. J’ai eu une baisse d’immunité évidente car je suis tombée malade. Une bonne crève, une grosse crève, une de celles qui vous plombe le moral, et vous amoindrit physiquement. Et cette crève je l’ai attrapée en rentrant de vacances, je sais, le comble.
Pendant mes quelques jours en Bretagne, j’ai senti que quelque chose lâchait. J’avais atteint une saturation psychique, un trop plein d’infos, de sollicitations, et une liste qui ne cessait de s’agrandir, de réponses à donner, de petites décisions à prendre, etc.
J’ai décidé de mettre le travail de côté, d’être avec mes enfants, de prendre l’air. Au bout de deux jours de pause, j’ai senti mon corps faible, mon dîner de la veille pas du tout digéré, l’alcool (quelques verres de vin lors de ce dîner) impossible à supporter. Une énorme fatigue. Je suis allée au lit le midi, sans déjeuner, j’ai siesté, je me suis autorisée ce moment de repos non sans culpabilité : de ne pas être avec les enfants, de ne pas profiter de mes vacances ou de ne pas avancer sur le travail.
Je ne pouvais pas faire autrement, et il fallait que je l’accepte.
J’ai eu aussi une grosse crise d’aphtes, et dans mon métier, c’est compliqué de ne pas pouvoir tout manger… Cela est aussi le signe d’une baisse d’immunité.
Alors plus que jamais, je me dis que je ne suis pas surhumaine, que je ne peux pas tout faire, que je dois accepter de lâcher, de renoncer, de penser en termes de priorités. C’est ma grande ligne de conduite pour 2024, vous l’aurez compris.
En ce dimanche grisouillard, après deux belles journées parisiennes riches et intenses, je vous écris depuis mon lit, toujours en pyjama, les enfants jouent dans leur chambre, je n’ai rien préparé pour le déjeuner du dimanche, ce qui sera le prétexte d’un brunch improvisé et joyeux, et peut être même qu’on restera tous en pyjama toute la journée.
Pour la recette que j’ai partagé en vidéo sur Instagram, voilà ce tarama totalement végétal et bluffant, que vous retrouverez dans mon second livre Réunir.
FESTIVALER et rencontrer ma cuisine :
Au café Capsule le week-end du 23 & 24 mars prochains au festival du Goût de M à l’école Duperré à Paris.
Pour ceux qui me connaissent très bien, vous savez que j’ai fait mes études de mode à l’école Duperré à Paris, il y a maintenant une vingtaine d’années. Alors lorsqu’on m’a demandé de proposer une carte pour le café éphémère de ce festival, je n’ai été que joie.
D’abord je suis une lectrice assidue du magazine M qui, sous la houlette de Marie-Pierre Lannelongue, propose un magazine au contenu varié, avec beaucoup de chic, de culture, d’originalité.
Le thème : la seconde vie. Dans des tas de domaines artistiques. Un thème qui me parle beaucoup.
Le café bien nommé Capsule est soutenu par la marque Nespresso, qui a créé les premières capsules entièrement compostables. Alors j’ai concocté une carte toute spéciale pour l’occasion, avec notamment un dessert tout café qui a déjà remporté tous les suffrages…
Le café sera ouvert de 10h à 18h et je propose une carte de salé et de sucré pour chaque moment de la journée. Je serai présente et disponible aussi pour vous rencontrer, faire des coucou, parler de ma cuisine.
Je sens l’émotion qui va me prendre en remettant les pieds dans mon école chérie, celle qui m’a ouvert à ma vie professionnelle, celle qui m’a accompagnée dans mon travail créatif, dans mon chemin.
Le festival propose des expositions, rencontres, performances, conférences, dont certaines sont déjà complètes… Allez voir le programme et surtout venez quand même au café même si les conférences sont complètes, je serai là pour vous accueillir !
Pour vous inscrire aux différents moments forts et pour tout renseignement, je vous renvoie sur le site du festival, ici.
VOIR POUSSER :
mes recettes dans l’émission Silence ça pousse .
Traverser ma Normandie pour aller chez Stéphane Marie, il y a pire dans la vie, non ? C’est ce que j’ai fait il y a quelques semaines pour tourner la rubrique recettes dans la super émission consacrée au jardin sur Francetv : Silence ça pousse. C'est Carole Tolila, binôme joyeuse de l’émission qui m’y a invitée. J’espère que mon passage vous plaira, j’y ai pris beaucoup de plaisir !
Pour revoir l’émission en replay, je vous mets le lien ici.
BON RESTO :
Fulgurance, l’adresse.
Fulgurance c’est déjà un des plus beaux noms de resto mais c’est aussi une aventure menée depuis plus d’une dizaine d'années par des passionnés de cuisine. Sophie Cornibert notamment avait lancé des dîners exceptionnels bien nommés “Les seconds sont les premiers” (entendez : les seconds de chef.fes) et déjà à cette époque, j’en avais fait la délicieuse expérience. Dans cette lignée, de faire passer au premier plan un second de cuisine, avec ses associés, ils ont créé Fulgurance le restaurant, le premier à faire travailler des chef.fes itinérants. Ce sont quasiment les premiers à avoir valorisé ce travail flexible, mouvant, changeant et à faire découvrir des chef.fes parfois pas sur le devant de la scène.
Ce que j’aime dans toutes les adresses de Fulgurance, c’est la discrétion, le respect de chaque univers, la part belle à l’expression de chaque personnalité. Ce qui veut dire aussi que lorsqu’on va chez Fulgurance, on trouve un lieu, qui déjà à lui seul est incarné par un goût, une énergie une équipe fine et curieuse. Les énergies, ça ne ment pas.
L’autre soir alors, j’ai savouré la cuisine d’Estée Stroker, végétale à fond, aux notes fortes, affirmées, aux contrastes qui détonnent comme cette endive rôtie, ragoût de queue de bœuf et sauce roquefort.
Il y a aussi la surprise du jour où on se pointe, les chef.fes changent et c’est le jeu.
Pour toutes les infos sur Fulgurance l’adresse, c’est par ici.
ÉCOUTER :
Stylé, le podcast d’Hortense Leluc
Je ne me suis pas encore écoutée, mais je me souviens à peu près de ce que j’ai dit ! Hortense tient l’un des podcast de déco, intitulé Décodeur les plus en vogue et cette nouvelle formule vous fait déambuler mentalement chez l’invité, une jolie façon de parler déco mais pas que…
Pour écouter l’émission, c’est par ici.
FAIRE UNE CURE DE SAISON :
De Sève de bouleau fraîche.
Je vous en parlais en stories sur Instagram la semaine dernière, chaque année à cette époque je fais cette petite cure de jouvence. Attention aux allergiques au bouleau, elle n’est pas recommandé par précaution, en cas de réaction.
C’est vraiment la sève récoltée depuis les arbres au mois de Mars. Elle est incolore, fluide comme de l’eau et surtout voici tout ce qu’elle contient : riche en vitamines A, E, D3, B1, B2, B3, C , en antioxydants, en minéraux (sélénium, potassium, magnésium, calcium). Elle aide à éliminer les toxines et à vous reminéraliser, excellente pour la peau et elle aide à combattre la rétention d’eau. Elle agit sur l’hydratation de la peau pour avoir un joli teint. On la prend le matin à jeun au réveil, pendant 3 semaines. Je la choisie en version non pasteurisée pour une version la plus pure possible mais la pasteurisée est très bonne aussi.
Je vous recommande de vous fournir dans votre magasin bio, qui, en toute logique se fournira auprès d’un producteur local. D’ailleurs aujourd’hui, au bout déjà de quelques jours, lors d’un café avec une amie, elle m’a trouvé un teint particulièrement lumineux.
A faire juste avant les chocolats de Pâques donc… Dont je vous parlerai dans ma prochaine lettre.
Merci pour cette newsletter. Toujours inspirante et pleine de douceur. Elle me motive et me détend à la fois. Bonne continuation et reposez vous bien pour vous retaper . Pascale
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