Le riz au lait le plus simple du monde

(et le meilleur)

Pour tous ceux qui aiment le riz au lait, cette recette est pour vous. Son plus gros avantage : elle ne demande pas à rester à côté du fourneau. On enfourne et on enclenche le minuteur. Et pour rendre à César ce qui est à César, c’est une recette bretonne, que j’ai goûté il y a quelques années sur un marché à Douarnenez.

Inutile de préciser que pour qu’il soit bon, chaque ingrédient doit être au top : un très bon riz blanc rond à risotto ou à sushi, du vrai bon lait entier cru et un peu de sucre.

Pour 6 personnes peu gourmandes ou 4 très gourmandes :

100g de riz rond blanc

1 l de lait entier cru

60g de sucre de canne blond

Préchauffez votre four à 170°.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre afin qu’il se dissolve.

Dans un moule à cake en céramique idéalement, versez le riz. Ajoutez le lait sucré.

Enfournez pour 2h. Au bout d’1h30, regardez, selon le four, c’est peut être déjà prêt. Le riz au lait aura formé une croûte dorée de lait soufflée.

Attendez un peu avant de déguster, encore chaud, tiède, froid.

Bien sûr vous pouvez ajouter : de la vanille, de la cannelle, tout ce qui vous chante.