Houmous de chou fleur rôti et ses pickles

Une façon moins traditionnelle de cuisiner le chou fleur, cette version Houmous (sans pois chiche) est gourmande et saine, elle est parfaite pour les apéros d’hiver, les sandwichs, pour accompagner des légumes vapeurs et des céréales.

Les légumes crucifères font parti des nombreux aliments épigénétiques qui ont des effets bénéfiques sur la santé cellulaire. Ils favorisent la désintoxication en activant les gènes suppresseurs de tumeurs par l'intermédiaire du sulforaphane.