Gâteau ortie, levain, huile d'olive,

et une cuisson douce.

C’est devenu un classique à la maison, et tout le monde l’aime.

Ceci est une première approche de l’ortie. Cela demande un peu de travail si on fabrique soi-même la poudre d’ortie comme je le fais mais on peut aussi l'acheter, on la trouve de plus en plus facilement dans le commerce. J’ai non loin de chez moi un producteur d’ortie, voici le lien vers le site de Je suis piquante (par ici), vous trouvera la liste de tous leurs lieux de distribution, à côté de chez moi, j’ai La Ferme du Louviers où vous pouvez trouver leurs produits en ligne (par ici).

J’ai un terrain avec beaucoup d’orties, et je fais le plein au printemps, meilleure période pour la récolter et la consommer.

C’est un gâteau sain si on le déguste nature au moment du goûter, cuit à la vapeur, à l’huile d’olive et avec du levain, sans parler de l’ortie. Pour la version ultra gourmande de la photo, je vous donne les détails ci-dessous.

Pour le plein d’idées sur la cuisson des desserts à la vapeur, je vous recommande le livre de Jennifer Hart-Smith Desserts à la vapeur aux éditions Marabout et je vous recommande chaleureusement sa newsletter Achillée Mille Vertus sur Substack aussi.